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| 2大荤 + 1小荤 + 2蔬菜 + 米饭 + 例汤 + 水果 |
| — 10元套餐 — |
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| 2大荤 + 3蔬菜 + 米饭 + 例汤 |
| — 9元套餐 — |
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| 1大荤 + 2小荤 + 2蔬菜 + 米饭 + 例汤 |
| — 8元套餐 — |
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| 1大荤 + 1小荤 + 3蔬菜 + 米饭 + 例汤 |
| — 7元套餐 — |
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| 1大荤 + 2蔬菜 + 米饭 + 例汤 |
| — 6元套餐 — |
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HACCP是Hazard Analysis and Critical Control point 的英文缩写，中文名称是“危害分析与关键控制点”。它是一种对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统方法，也是一个确保食品生产过程及供应链免受生物、化学和物理性危害污染的安全管理工具。HACCP体系强调从食品生产的原料到最终消费的全过程监控。它的目标是，通过对食品链每个环节的危害分析和控制实现最终产品符合食品检验标准和法律法规的要求，并保证食品的安全性。HACCP食品安全管理体系呈金字塔结构。HPCCP计划处于最顶端，中间是《卫生标准操作规程》（SSOP），基础是《良好操作规范》(GMP)。在良好的卫生操作满足卫生标准规定的要求后，以HACCP原理为基础，运用食品安全学、流行病学和食品工艺学的科学方法，结合生产经验对整个生产流程进行危害分析，找出潜在危害，判断危害的严重程度和发生几率，从整个流程的诸多控制点中确定出关键控制点，规定好关键限值，进行监控，制定必要的预防纠正措施，然后将上述内容编写成文件化的操作程序，最终形成“HACCP计划”。
■ 产品描述
| 1、产品名称 |
高温炒熘爆烹类菜肴、高温烧煮烩类菜肴、高温蒸煮烩类菜肴、高温炸煎类菜肴（荤 菜、蔬菜）、高温蒸煮米饭 |
2、主要原料
( 产地见合格供应商名录) |
畜禽类：猪、牛、羊、鸡、鹅、鸭肉等；
水产类：淡水鱼、海水鱼类等 蛋品类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等
蔬菜类：青菜、青椒、干丝、冬瓜、笋瓜、茄子、包菜、绿豆菜、白菜、土豆等
水、盐、油、糖等调味品 |
| 3、重要的产品特性 |
菌落总数≤30000每克（毫升）
大肠菌群最可能数≤230每百克/百毫升）
致病菌（大肠杆菌）不得捡出 |
4、计划用途
(主要消费对象、分销方法等) |
消费对象：各类人群（排除婴除儿、不适合本产品的特殊人群） 销售方法：配送盒饭 |
| 5、食用方法 |
即食 |
| 6、包装类型 |
符合国家标准的可降解环保塑料盒 保温箱 |
| 7、运输方式 |
食品专用汽车 |
| 8、保质期 |
加工完成后小时内 |
| 9、标签说明 |
保温贮存 |
| 10、销售地点 |
客户单位 |
■ 采购有合格供方保障
我们以HACCP原理为基础，运用食品安全学、流行病学和食品工艺学的科学方法，结合生产经验对整个生产流程进行危害分析，找出潜在危害，判断危害的严重程度和发生几率，从整个流程的诸多控制点中确定了验收、解冻、加热、分装四个关键控制点，并规定好关键限值，进行监控，制定必要的预防和纠正措施。
■ 实验室
为保证“HACCP计划”中《卫生标准操作规程》（SSOP）和《良好操作规范》（GMP）的有效实施，公司建有实验室，定期进行各种化验和检测。
■ 运输包装资源殷实
快餐公司全体人员全部经国家卫生防疫部门进行身体卫生检查，持卫生健康证上岗。
■ 人员培训
公司根据生产经营需要和人员情况，制定各种培训计划，不断提高员工整体素质。
■ 《卫生标准操作规程》
《卫生标准操作规程》包含食品接触用水（冰）的安全；食品接触表面清洁卫生；防止交叉污染；洗手、手消毒和卫生间设施的维护；防止参杂物污染；化学物品的标识、贮存、使用；员工的健康状况；虫鼠害的控制等八个主要卫生控制规程。我公司都有明确的控制程序加以保证。
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